餐饮中心和学生会权益部一起安排同学观赏出产
来源:素质网 发表于2019-07-19 06:12:11 编辑:范玮琪
摘要: 11月2日下午,餐饮中心和学生会权益部一起安排同学们观赏了餐饮中心出产收购部。除各食堂监督员外,还有来自经济学院、外语学院、元培学院等15名同

 

餐饮中心和学生会权益部一起安排同学观赏出产采购部

 

餐饮中心和学生会权益部一起安排同学观赏出产采购部

 

餐饮中心和学生会权益部一起安排同学观赏出产采购部

11月2日下午,餐饮中心和学生会权益部一起安排同学们观赏了餐饮中心出产收购部。除各食堂监督员外,还有来自经济学院、外语学院、元培学院等15名同学参与了本次活动。

毛雅莉主任首先为同学们介绍了收购部的根本情况。收购部有78名职工担任全校各食堂食物原材料的收购作业,每天两三点钟起床上班为食堂收购约8万斤蔬菜粮油,节假日也不破例。北京大学餐饮中心所购食物原材料均收购于北京高校膳食联合收购中心所列合格供货商处。供货商办理实施合格供方名录,名录中资质内容有供货商的“三证”:卫生许可证、税务挂号证、营业执照;并依据供货商的服务质量实施年审。同学们也了解到,收购作业有食堂厨师长等参与,由收购小组讨论收购定见,收购是团体行为,而非个人行为。

同学们换上作业服,观赏了为全校各食堂供给米饭的米饭出产线,从洗米、蒸饭、装箱、空箱消毒等,同学们都仔细调查并倾听了王恩忠副主任的解说;在二楼加工部,监督员观赏了各式加工的机器:饺子机、剥皮机、切丁机、切丝机等,了解到许多食堂的菜品都是这儿加工的半成品,师傅还给同学们演示了马铃薯去皮和切丁。同学们都清楚集约化加工是确保质量、降低成本的重要手法之一。看到整齐卫生的加工环境、明晰上墙的办理制度都十分满足。

冉光副主任给我们解说了高校餐饮最先进的物流体系,从食堂订购、收购、出库、报账,整个体系都经过网上完结,也使数据计算查询更便利、便利、精确。现代化办理手法也使收购各环节更科学谨慎。

随后,我们又观赏了理科楼下的副食库、燕南地下的主食库,仓库内存放了可供北大全校师生食用10天以上的米面和豆油,每天都会进库、出库,确保流转。同学们看到整齐的仓库、翔实的进货、出货、有效期挂号等,根本都是大品牌食物原材料,毛主任介绍,食堂的生熟肉类都是从“北京五肉联”和“鹏程食物公司”收购的,调料等也都采自质量有确保的企业,例如“绍兴料酒”、四川郫县的“老吉师” 辣椒酱等。在这儿“食物安全”作为收购的榜首要素,其次才是价格。毛主任一起表明一年来因为食物原材料的提价给收购作业也提出了许多难题。

出产收购部是餐饮中心的先进单位,学习十七大陈述、抓职工思想建设、强化卫生认识、把住北大食物安全源头关的责任心等,从收购部的宣扬板报上就可以见到这一切。现在,从政府到老大众,我们都十分关心食物安全。北大餐饮中心坚持49年无食源性疾患,生菜收购部把住食物原材料源头安全关,可以说他们向北大师生交了一份满足的答卷。

经过本次观赏活动,同学们不仅对校园的食堂原材料的收购有了更深入的了解和体会,还从出产收购部作业人员的仔细担任、精雕细镂的作业态度上学到了许多。

据悉,学生监督员还将参与近来在北大举办的“第八届北京市高校食物原材料联合收购投标大会”,他们将目击餐饮中心收购签约全程。餐饮中心和权益部也将安排更多观赏食堂后厨加工进程等活动,加强同学与餐饮各部门的交流与了解。

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